Whoa, Syrovátka chléb!


Original: http://blog.penzilla.net/2010/08/whoa-whey-bread.html

Po provedení jogurt (nebo sýr) budete mít spoustu zlatou tekutinu syrovátka. Jsem velký fanoušek domácího chleba, takže když jsem slyšel, že byste mohli použít syrovátku určenou ke zvýšení chleba jsem se rozhodl jsem potřeboval to zkusit příště jsem udělal jogurt.

Výhody použití syrovátky pro pečení chleba jsou lepší rostoucí čas, lepší krusty a chuť a pevnější strukturu.

Jsem udělal můj první dávku v průběhu týdne a jedli jsme to tak rychle, že jsem neměl šanci se fotit. Budu se snažit, aby se některé více později a posílat obrázky této době.

Zjistil jsem, že kůra a struktura tohoto chleba byl vynikající a velmi dobře se zvýšila v poměrně krátkém časovém období.

Tady je recept snažím tentokrát:

3/4 šálku syrovátka
1 pakety suché aktivní kvasinky (3 čajové lžičky)
3 lžíce cukru
3 lžíce másla, rozpuštěného
2 lžičky soli
1 vejce
2-3 šálky All-Purpose mouka (přibližně)

Výše uvedené je jeden bochník. Jednoduše měřítko věci počtem chlebů, které chcete dělat. (2 bochníky by být 1 a 1/2 šálky syrovátka, 2 pakety kvasnice, atd.).

Důkaz droždí: Zahřejte svůj syrovátka 110 F a přidejte droždí. Zakryjte utěrkou a necháme chvíli vám přípravka ostatní přísady.
V míse přidejte polovinu svého mouky, másla, cukru a soli.
Přidejte vejce
Přidejte teplé osvědčilo droždí
Míchejte, dokud se tvoří bochník. Je-li směs příliš mokrý tvořit koule přidat trochu mouky, až se věci začnou zůstat spolu.
Mouka prkénko nebo nějaký jiný povrch a zase těsto míč ze na ni.
Těsto zpracujeme na 5-10 minut
Grease velké mísy s máslem nebo olejem a vložte těsto do mísy. Otočte ji několikrát na krytí v oleji.
Zakryjte mísu utěrkou a nastavit misku v kynout na teplém místě po dobu 1 až 2 hodiny.
Punch těsto dolů a rozdělíme na bochánky.
Kryt chlebů a umožnit jim kynout další hodinu.
Předehřejte troubu na 425 F a vaříme 20-25 minut.
Vyjměte z trouby a dopadne na podložce rack chladný
Užijte si to!